CaspianLife. 19 августа. В Казахстане впервые в формате продукта быстрого приготовления поступил в продажу готовый бешбармак. Идея принадлежит предпринимательнице из Жылыойского района Анар Бейсен, которая привнесла новацию в традиционную казахскую кухню. По словам создательницы, продукт проходит полную сублимацию, благодаря чему цвет и натуральный вкус блюда сохраняются в первозданном виде.
Свой бизнес Анар начинала с реализации сублимированного мороженого и фруктов, а затем, детально изучив технологию сушки, стала выводить на рынок новые виды продукции.
«Сублимированную малину и другие фрукты мы сначала возили под заказ. Когда спрос вырос, начала закупать их в больших объемах на продажу. Позже задумалась: нужно попробовать производить всё самим. Стала изучать тему, поняла, что необходимо оборудование. В итоге взяла кредит в рамках проекта «Таңдау», приобрела аппарат и запустила производство. Идея сделать сублимированный бешбармак родилась у нас вместе с командой. Затем я решила поучаствовать в проекте «Одно село — один продукт». Могу с уверенностью сказать: мы делаем это первыми», — рассказывает предпринимательница.
Сегодня продукция особо востребована среди соотечественников за рубежом и туристов, отправляющихся в путешествия, отмечает Анар.
Помимо бешбармака, она производит сухие порошковые формы козьего молока, шубата и кумыса — если развести порошок в нужной пропорции с водой, напиток мгновенно возвращается к исходному состоянию. Ассортимент также дополняют баурсаки, творог, ірімшік и так называемое «казахское рафаэлло».
«Сейчас я работаю на дому, а продаю продукцию в своей студии «Малибу». Но объемы растут, и я уже не успеваю обрабатывать все заказы. В связи с этим планирую докупить оборудование, обновить упаковку для бешбармака, открыть большой цех и даже выйти на экспорт за рубеж. Хочу развивать наш национальный бренд и поставлять товар оптом в магазины других городов», — делится планами Анар.
Сегодня предпринимательница обеспечивает работой троих жителей Жылыойского района, трудясь в домашних условиях. В ближайших планах — трансформация домашнего производства в полноценный цех.
Диана ИЗБАСАРКЫЗЫ, Жылыойский район